Recept | Saffransdoftande skaldjurspaella - Recept & Inspiration - Hörnells AB | Produkter för utomhusmatlagning

Recept | Saffransdoftande skaldjurspaella

|11/04, 2023

Recept | Saffransdoftande skaldjurspaella

Imponera på vänner och familj med en lyxig paella i klassisk stil. Den spanska läckerheten kombinerar det bästa från hav och land och är en återkommande favorit på stekhällen. Receptet nedan är för 4-6 personer. Men med Hörnells Outdoor 95 Set: Stekhäll med gasolbrännare och sidobord finns det utrymme för betydligt fler middagsgäster än så.

DU BEHÖVER (4 -6 portioner)

  • 500 g kycklinglårfilé
  • 300 g skalade räkor
  • 400 g kokta blåmusslor
  • Olivolja
  • Salt och peppar
  • Chilipulver
  • 1 gul lök
  • 3 vitlöksklyftor
  • 1 röd paprika
  • 4 dl avorioris
  • 0,5 g saffran
  • 2 dl frysta gröna ärtor
  • 2 dl sugarsnaps
  • 1-2 hönsbuljongtärningar
  • 1-1,5 liter vatten

Garnering:

  • Citron
  • Persilja

Till servering:

  • 1 baguette
  • Aioli

GÖR SÅ HÄR

  1. Skär kycklingen i ca tre delar och bryn i olivoljan under omrörning i några minuter.
  2. Salta och peppra och tillsätt sedan lök, paprika, vitlök och saffran och fräs i ytterligare någon minut.
  3. Lägg till riset och tillsätt buljong så att det täcker riskornen. Lägg folie över och låt puttra. Fortsätt att fylla på med mer buljong tills riset är färdigkokt.
  4. Vänd ned ärtor, sugarsnaps och räkor.
  5. Smaka av med salt, peppar och chilipulver.
  6. Lägg på blåmusslorna och garnera med citronklyftor och persilja.
  7. Servera med färskt bröd och aioli.